野菜たっぷりミネストローネ
「野菜たっぷりミネストローネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
冷蔵庫に残りがちな野菜を使って作る具沢山のミネストローネのご紹介です。野菜がたっぷり入っているので、肌寒い時や食欲がない時などに作ると体全体が温まります。野菜の味がしっかりと味わえるミネストローネをぜひお試しください！
調理時間：60分
費用目安：300円前後
材料(3人前)
手順
- 1. トマト以外の野菜を1センチ角に切り、トマトはすりおろします。
- 2. 鍋にオリーブオイルと薄切りハーフベーコンを入れて炒め、玉ねぎ、セロリ、人参を加えてさらに炒めます。
- 3. 残りの野菜を加えて炒め、野菜がしんなりしたら、水切りした白いんげん豆とトマト、水、ローリエを加えて煮込みます。
- 4. 具材が柔らかくなったら、塩、こしょうで調味し、器に盛りパセリを散らします。
料理のコツ・ポイント
・すりおろしたトマトの代わりにトマト缶を使用しても構いません。 ・具材は、その他に冷蔵庫に余った野菜やウインナーなどを入れても美味しくお召し上がりいただけます。 ・手順2~4では、中火で火にかけてください。
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