手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。 アサリは砂抜きをし、殻同士をこすり合わせて洗っておきます。
2. 1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
3. 2. ズッキーニはピーラーで縞目状に皮をむき、5mm幅の輪切りにします。
4. 3. ミニトマトは半分に切ります。
5. 4. ニンニクは包丁の腹でつぶします。
6. 5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、イサキを入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
7. 6. 4、鷹の爪を入れて中火で炒め、ニンニクの香りが立ったら1、2、3、アサリ、白ワインを入れて強火にし、アサリの殻が開き火が通るまで加熱します。
8. 7. 水を入れて中火で熱し、時々スープをかけながら15分程煮こみます。イサキに火が通ったら(A)で味を調えて火から下ろし、イタリアンパセリをのせて完成です。